GÜVENİLİR BALI TÜKETİYOR MUSUNUZ?
NMR Analizi ile bu soruyu sizin adınıza cevaplıyoruz...
NMR Balda Analizin Güvencesi...
Tüketiciye ulaşan balın katkısız, doğal ve sahtecilikten uzak olduğu güvence altına alınır. Geleneksel testlerin çoğu yalnızca belirli şeker türlerini tespit edebilirken, NMR analizi balın bütün kimyasal yapısını inceleyerek en kapsamlı güvenlik ve kalite kontrolünü sağlar.
NMR ANALİZİ Nedir?
Balda NMR Analizi Neden Önemlidir?
Bal, doğanın insana sunduğu en değerli ve en faydalı gıdalardan biridir. Ancak bal, aynı zamanda dünya genelinde en fazla sahteciliğe uğrayan ürünlerden de biridir. Bala dışarıdan şeker şurupları eklenmesi, coğrafi orijin ve botanik kaynağın yanlış beyan edilmesi gibi durumlar tüketici güvenini zedelerken, aynı zamanda dürüst üreticilerin emeğini de gölgelemektedir. İşte bu noktada NMR (Nükleer Manyetik Rezonans) analizi, balda güveni yeniden tesis eden, bilimsel olarak en gelişmiş yöntemlerden biri olarak öne çıkar.
NMR ANALİZİ Nasıl Yapılır?
Doğru Sonuç İçin, Doğru Analiz...
Klasik bal analizleri genellikle sadece belirli katkıları tespit edebilir. Örneğin C4 testi, yalnızca mısır veya şeker kamışı şurubunu saptayabilir. Ancak üreticiler farklı kaynaklardan şeker katkısı yapabildiği için bu testler yetersiz kalabilir.
NMR analizi ise çok daha kapsamlıdır: Binlerce referans bal örneğinin bulunduğu uluslararası veri tabanına dayanır. Farklı kaynaklardan gelen katkıları düşük oranlarda dahi tespit edebilir. Yalnızca sahteciliği değil, aynı zamanda ürünün kimliğini (bitki kaynağı ve coğrafi orijini) de ortaya çıkarır.
